Menukaart

Voorgerechten

 

 

Marbré van Zalm en Tarbot | 11,5
 
Saffraan mayonaise | avocado | kruidensla
 
 
 
Tonijn en Gamba | 12,5
 
Geschroeide tonijn | tempura gamba | wakame | zoet-zure komkommer | wasabi
 
 
 
Gamba’s | 13,5
 
Gebakken | Provençaals  
 
 
 
Rib-eye | 13,50       
 
Gerookt | compote van rode ui | bietjes | amandel | eendenleverkrul
 
 
 
Carpaccio  | klein 10,5 | normaal 12,5 | groot 15,5
 
Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | gedroogde tomaat
 
 
 
Buikspek en Coquille  | 13,50
 
Mosterd vinaigrette | jonge sla | gezouten amandel | knolselderij
 
 
 
Couscoussalade| 10,5 | Maaltijdsalade | 16,5
 
Paprika | gedroogde ham | rucola | Cheimsbloempje
( V )

 

 

De voorgerechten en soepen worden geserveerd met brood en wisselende garnituren

 

Soepen

 

 

Tomatensoep | gedroogde tomaat | verse gehaktballetjes | 6,75  
( V )
 
 
Kalfsbouillon  | paddenstoel | gestoofd poulet | 6,75
 
 
 
Mosterd-mosselsoep | rijkelijk gevuld | 7,5
 
 

(v)* vegetarisch mogelijk

 

Hoofdgerechten

 

 

Zeewolf | 21,5
 
Knoflookgamba uit de oven | couscous | kruidensla
 
 
 
Kabeljauwfilet | 22
 
In spek gebakken | andijviestamppotje | jus van Zaanse mosterd
 
 
 
Zomerschol en Tonijn | 21,5
 
Gebakken | krokante groenten| wasabi-beurre blanc | lauw warme tonijn
 
 
 
Buikspek en Iberico varkenshaas| 21,5
 
Hollandse groenten garnituur | Brusselse bloemkool | tijmsaus
 
 
 
Kalf | 23,5
 
Medaillon | knolmousseline | cantharellensaus      
 
 
 
Eendenborst | 20,50
 
Tarte tartin van rode ui | jus van gekonfijte eend en rode wijn
 
 
 
Ossenhaas | 200 gram | 24,5   | 300 gram | 36
 
Tournedos | truffeljus | boterboontjes

Optioneel: Eendenlever  € 4,50
 
 

De hoofdgerechten worden geserveerd met salade en verse frites. Op verzoek serveren we gebakken aardappelen

 

Nagerechten

 

 

Dame Blanche

Vanille ijs | chocoladesaus | straciatellaroom | spongecake| 7
 
 
 
Pruim

Sorbetijs | limoensabayon | 6,50
 
 
 
Peer

In rode wijn-karamel gepocheerd | amandelijs |

notencrunch | 7,5
 
 
 
Bailey’s

Bailey’s mousse | romig ijs | pure chocolade | 7
 
 
 
Selectie kaas van Kaasaffineur van Tricht  | 10,5  |

met Ruby port | 14,25
 
 

*) Allergenen informatie beschikbaar bij onze medewerkers