Voorgerechten
Sushi
Sushi van zalm, tonijn en komkommer met oosters gemarineerde
shiitake en zeewiersalade € 12,50
Zeebanket
Gebakken gamba, gegratineerde coquille, salade van mosselen
en een soepje van kreeft € 13,75
Paling
Gerookte palingfilet met een salade van Hollandse garnalen en tuinkruidendressing € 14,50
Spaanse ham
Spaanse ham met meloensalade en munt met een sherry dressing € 9,75
Carpaccio
Rundercarpaccio en rucola met een koekje van Parmezaan
en een tomaten-vinaigrette € 11,50
Pastrami
Pastrami met een pastasalade waarin olijven, gedroogde tomaat
en rode ui met basilicummayonaise € 11,50
Voorgerechten en soepen worden geserveerd met
diverse broodsoorten, tapenade, kruidenboter en olijfolie
SOEPEN
Dubbelgetrokken tomatenbouillon, basilicum en gedroogde tomaat € 6,50
Runderbouillon met groenten parels en rundvlees € 6,50
Romige knoflooksoep met bosui en chips van truffelaardappel € 6,50
Thaise currysoep met gamba's en mango € 7,50
HOOFDGERECHTEN
Drieluik
Drieluik van zalm-, zeebaars- en scholfilet met gestoofde bosui
en saffraansaus € 19,75
Kabeljauwhaasjes
Gebakken kabeljauwhaasje op romige tagliatelle met lamsoren
en basilicum-sabayon € 21,00
Tonijn
Tonijnfilet van de grill met groene asperges in pancetta,
gepocheerd ei en citroenolie € 22,50
Speenvarken
Speenvarkenmedaillons op honing-zuurkool en saus van Calvados € 18,50
Parelhoen
Parelhoenfilet omwikkeld met parmaham met bloemkool,
hazelnootboter en Madeira jus € 18,50
Hert
Biefstukjes van hertenrugfilet met kastanje puree,
seizoensgroenten en saus van jeneverbessen € 22,00
Tournedos
Twee tournedos van ossenhaas met Italiaans groenten garnituur
en tijmsaus € 24,00
Hoofdgerechten worden geserveerd met salade en gebakken aardappeltjes
Op verzoek serveren we frites
NAGERECHTEN
Cheese-eclairs met zabaglione-bosvruchten ijs en
saus van Mandarine Napoleon € 7,00
Cannelloni van kletskoppen met kokos crème,
gebakken ananas en passievruchtsorbet € 7,00
'Cocktail' van vers fruit met vanilleroomijs en slagroom € 7,00
Koffieparfait met chocolade truffels en saus van Baileys € 7,00